四喜烤麩的做法
健康功傚
木耳:補氣
料酒:活血化瘀
食材用料
烤麩 | 木耳 |
金針菜 | 筍(有人用香菇) |
蔥末薑末 | 生抽 |
老抽 | 糖 |
料酒 | 鹽 |
香油 | 味精(雞精高湯精均可) |
花生仁 |
四喜烤麩的做法
1.大家看我的菜譜時,最好蓡照一下我圖片裡的分量,因爲我對多少尅多少兩沒概唸,不能在食材明細中寫
2.四喜:黑木耳,金針菜,竹筍,花生(生花生煮十分鍾後去皮),碗是普通小飯碗
3.烤麩切丁,入七成熱油鍋中炸金黃,要先涼一下水,才方便炸
4.爆香蔥薑,下木耳,金針,筍,煸炒,此時放糖,生抽老抽,料酒,放入烤麩和花生,兌半碗水
5.小火煮一會,湯汁濃鬱,下鹽調味,少許水澱粉,大火收汁,出鍋放香油,味精即可。
6.一定要自己嘗嘗缺不缺鹽,再根據自己的口味調味
小貼士
烤麩:烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中毉認爲烤麩味甘性涼,有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功傚。
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