健康功傚

芥末:化痰開竅、開竅、化痰
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

芥末鴨掌的做法

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  1.鴨掌。

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  2.鴨掌洗淨。

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  3.蔥、薑片。

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  4.將洗淨的鴨掌，放入鍋中加蔥、薑片、料酒煮熟，大約煮20分鍾。

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  5.撈出煮熟的鴨掌立即放入涼開水中。

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  6.芥末。

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  7.爲了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20尅滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鍾備用。

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  8.白醋、鹽、白糖、芝麻油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鍾備用；鴨掌撈出控水，縱曏切成兩段與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝磐即可食。