健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
蘆筍:利水
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

辣白菜蘆筍炒雞胗的做法

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  1.焯了水的胗、蘆筍、南韓辣白菜。

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  2.準備蒜頭、薑、辣椒乾、花椒。

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  3.切雞胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎樣切是正宗的，偶也不清楚），但我是這樣切的，看來也不太差。就是將雞胗的零碎部分切去，先切片狀，不切斷。

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  4.如果太厚的話，再轉90度一分爲二。

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  5.起鍋，熱鍋注油，放薑蒜和辣椒，爆香。

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  6.加入辣白菜，稍炒乾些水，倒入雞胗和蘆筍，加生抽和幾滴老抽，再放少許糖調味，撒少少衚椒麪，再噴少少高度酒，兜勻，OK。