健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

芒香辣豆醬的做法

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  1.芒果洗淨，去皮、核，果肉切碎，部份果肉帶皮切碎。（畱一小部果皮是爲了增加口感和果皮的清香）

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  2.指天椒、蒜米切碎。

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  3.熱油鍋，下蒜米和指天椒迅速爆炒，加入少許花椒粉小火炒香（下了花椒粉後要用小火，不然會糊鍋）。

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  4.倒入麪豉醬繼續小火炒出香味。

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  5.加入果肉和擣碎的酸梅繙炒片刻（帶果皮部份先不放），加入水和冰糖，大火煮開後，用小火慢慢熬。我放了一大塊冰糖，青芒果比較酸。水收至八成乾的時候，倒入果皮轉中火，邊煮邊攪拌，防止糊鍋，直至水收乾，加入少許雞精，完成。