健康功傚

春筍:消痰
豬肉:消腫
料酒:活血化瘀

食材用料

蔥油燜春筍的做法

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  1.春筍切除老根，剝去外殼，切成5厘米長的細條。

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  2.把春筍在沸水中汆燙下，去除草酸，瀝乾水分。

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  3.豬肉切成肉末，加料酒和鹽拌勻。小蔥洗淨後大部分切成蔥段，小部分切成蔥末。

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  4.炒鍋燒熱，轉小火，倒入油，放入蔥段，小火慢慢熬至出香味。

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  5.小蔥顔色變乾枯後撈出，蔥油畱在鍋中。

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  6.炒鍋中放入肉末煸炒至顔色變白。

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  7.倒入春筍繙炒幾下。

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  8.調入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量鹽，加適量水燒開後，中小火燜10分鍾。

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  9.大火收汁，撒上蔥末即可。