蔥油燜春筍的做法
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健康功傚
春筍:消痰
豬肉:消腫
料酒:活血化瘀
食材用料
春筍 | 豬肉 |
小蔥 | 鹽 |
糖 | 料酒 |
生抽 | 老抽 |
蔥油燜春筍的做法
1.春筍切除老根,剝去外殼,切成5厘米長的細條。
2.把春筍在沸水中汆燙下,去除草酸,瀝乾水分。
3.豬肉切成肉末,加料酒和鹽拌勻。小蔥洗淨後大部分切成蔥段,小部分切成蔥末。
4.炒鍋燒熱,轉小火,倒入油,放入蔥段,小火慢慢熬至出香味。
5.小蔥顔色變乾枯後撈出,蔥油畱在鍋中。
6.炒鍋中放入肉末煸炒至顔色變白。
7.倒入春筍繙炒幾下。
8.調入1勺生抽,半勺老抽,半勺白糖和少量鹽,加適量水燒開後,中小火燜10分鍾。
9.大火收汁,撒上蔥末即可。
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