健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

蘿蔔燉牛肉的做法

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  1.牛肉洗淨切成2厘米的粒。燒一鍋開水，將牛肉粒放入開水中焯一下，去除血水和襍質，撈出。

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  2.大蘿蔔洗淨切成2厘米見方的塊備用。

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  3.另燒一鍋開水，將焯好的牛肉放入鍋中。

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  4.加蔥段、薑片、大料、花椒（裝入調料盒中）、桂皮、香葉、橘子皮、料酒、白醋，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉1.5小時。

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  5.放入大蘿蔔塊和鹽，繼續燉至蘿蔔軟爛(此時鍋蓋不要蓋嚴，畱個縫），加入雞精調味，盛入碗中撒上香菜末。

小貼士

燉牛肉加少許白醋能使牛肉更加軟嫩可口，牛肉湯也無比鮮美。焯過的牛肉再次下鍋煮食時，一定要用開水。放入蘿蔔燉煮時，鍋蓋要畱出縫隙，不要蓋嚴實，這樣做是爲了讓蘿蔔的辛辣味揮發出去，使成菜更加鮮美可口。