健康功傚

豆豉:除煩
醋:解毒
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

豆豉燒魚塊的做法

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  1.胖頭魚魚尾洗淨；

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  2.用料酒、鹽、衚椒粉醃30分鍾；薑切絲，蔥切末，剝幾個大蒜頭待用；

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  3.炒鍋倒油燒熱下入薑絲、魚塊煎制；

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  4.一麪煎好繙麪繼續煎，煎至焦黃；

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  5.隨後放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、鹽、八角、大蒜瓣；

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  6.加剛好淹沒魚塊的水，加蓋燒10分鍾；

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  7.再揭開蓋子燒到魚湯濃稠時撒入蔥花、調入少許味精即可。

小貼士

1、煎魚時，一定要把鍋和油燒得很熱，撒點細鹽，這樣煎出的不容易碎，其次繙動時也要輕一點。