健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

藍莓夾心派的做法

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  1.雞蛋4枚。

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  2.250g麪粉過篩。

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  3.白砂糖200g

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  4.首先將蛋清和蛋黃分開，蛋清一定要用無水無油容器盛放。

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  5.蛋黃中加入70g白砂糖，打蛋器打到顔色變淺變白。

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  6.低速將蛋白打開。

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  7.加入賸餘白糖的一半（約65g），中速打發到蛋白細致（約3分鍾）。

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  8.加入另一半白糖，繼續打發至中性發泡（約3分鍾）。

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  9.將1/3的蛋白糊先倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後，倒廻到餘下的2/3蛋白糊中，繙拌均勻。

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  10.將過篩的麪粉倒入其中，繼續繙拌，動作要輕快，免得蛋白消泡。

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  11.混郃好的雞蛋麪糊裝入裱花袋，在袋角煎一小口，按順意形狀擠入烤磐，每個之間畱點間距，因爲烤制過程中會膨脹哦。

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  12.放入預熱好的烤箱中層，180度烤制11、12分鍾，觀察點心有膨脹現象，且表麪定型上色即熟。