健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆豉:除煩
料酒:活血化瘀

食材用料

紅燒金背紅絲魚的做法

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  1.買魚。買了兩條。最後決定衹煎一條。因爲自己要出去P酒。所以下午趕廻家給老婆做飯。然後再出去P。
  這個魚的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。

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  2.把魚洗淨後。掛著把魚身上的水晾乾。

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  3.煎魚。煎魚不粘鍋的方法可以見我的日志：紅燒大眼魚。

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  4.煎魚的時候可以備料啦。大蔥切斜刀，小蔥切末、辣椒剪段，大蒜切碎，薑切絲，乾豆豉泡水。

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  5.我的煎魚不粘鍋十大妙招，確保此次不粘鍋。哈哈。

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  6.剛才備料忘記寫了。番茄切丁。

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  7.魚煎好後出鍋。餘油燒熱爆香配料。家常菜沒啥講究先後順序的。手忙腳亂一股腦倒進去就可以了。

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  8.放入番茄丁，炒一會軟了、出汁了。加水燜一下料。然後加入生抽、陳醋、白糖。

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  9.把煎好的魚放進去。中火燜5分鍾。嘗下汁的味道。覺得不夠酸甜的話還來得及補救。

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  10.燜好後。把魚盛出來。餘下的湯汁大火收一下。淋入小磨香油和水澱粉。然後澆到魚身上。然後把小蔥花撒在魚身上。就可以開喫啦。

小貼士

此菜關鍵在魚煎魚不粘鍋和調汁的味道。