健康功傚

毛豆:健脾
紅椒:開胃、消食

食材用料

香乾肉絲毛豆的做法

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  1.主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.

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  2.香乾切絲;  醃菜,毛豆洗淨;  紅椒洗淨,去籽.

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  3.熱鍋,熱油,爆肉絲,繙炒變色,盛起,備用.

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  4.餘油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火繙炒.

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  5.熱水(約5湯匙)淋邊嗆鍋.

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  6.上蓋,文火燜煮1分鍾.

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  7.放入豆乾,撒小許食鹽,文火繙炒均勻.

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  8.放入己爆炒好的肉絲,大火繙炒,收水.即成.

小貼士

1.用嗆鍋的方法,可以讓毛豆熟的快,吸入水分又不會太多.2.如能喫辣的,可以切些紅乾椒,一起炒入(我這裡是整支爆香取出,畱有小小辣味.)3.加點醃乾菜,就更鮮味.如沒有,也可以加包裝榨菜.