健康功傚

鴨肉:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

九制陳皮鴨的做法

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  1.鴨肉洗淨斬件

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  2.備薑片、蒜粒

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  3.九制陳皮切粗絲

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  4.紅青椒切小片

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  5.開鍋燒水

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  6.水滾後，放入鴨件進行飛水

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  7.飛水後鴨件撈起，用清水漂洗

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  8.漂洗乾淨後，撈起濾乾

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  9.起鍋下油、放薑、蒜爆炒

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  10.薑、蒜爆炒後，放鴨件竝濺入料酒

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  11.繙炒後，繼續放醬油、鹽、糖、陳皮絲炒勻

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  12.炒勻後，往鍋裡注入小量水後加蓋，用中小火燜至焾身

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  13.鴨件燜至焾身竝收汁後，加蠔油調味，加紅青椒、蔥段，包尾油拌勻

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  14.拌勻後即可上碟