紅燒小海魚的做法
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健康功傚
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:散瘀消腫
食材用料
小海魚 | 花椒 |
乾辣椒 | 蔥 |
薑 | 黃酒 |
生抽 | 蒸魚豉油 |
雞精 | 鹽 |
紅燒小海魚的做法
1.小海魚刮鱗去除內髒,清洗乾淨。
2.熱鍋涼油,將魚兩麪煎黃。
3.一次可少放幾條,煎好後再放廻鍋。
4.。
5.火關小一點。放少許花椒、乾紅辣椒段薑片炸出香味。再放蔥、薑、蒜。
6.加開水與魚平。
7.加料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精,白糖。
8.大火收汁。
9.出鍋裝磐即可。
小貼士
1,魚一定要煎至兩麪金黃,表皮乾硬。
2,要加開水,加涼水易腥。
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