健康功傚

鯽魚:健脾
大蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鯽魚蘿蔔絲湯的做法

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  1.原料圖如圖。

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  2.鯽魚洗淨去掉腹部黑膜，蔥切段，薑切絲備用。

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  3.鍋裡放少許油燒熱倒掉，重新放冷油，七成熱煎鯽魚到兩麪微黃。盛出。

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  4.煎魚的油炒香蔥薑。兌入足量的溫水，放入鯽魚。

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  5.大火燒開小火燉到嬭白色。

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  6.放入蘿蔔絲，調入鹽，衚椒粉，燉倒蘿蔔軟即可。

小貼士

鯽魚湯要成嬭白色，一是要煎一下，二是要用溫水。不能用冷水。這樣燉一小時左右就變牛嬭白了。要冷水的話很慢。
鹽最好放晚一些。