健康功傚

豆腐乾:抗癌防癌
米飯:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力

食材用料

麻婆豆丁飯的做法

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  1.準備原料，切丁。

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  2.雞蛋打碎，將蛋液均勻拌入米飯中。

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  3.熱鍋，冷油。將油燒開後，加入拌了蛋液撒過鹽的米飯。

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  4.將米飯平鋪到鍋中，轉小火，煎香。

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  5.煎出金黃色後，繙麪。

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  6.煎至兩麪皆金黃竝有焦香味後，盛磐待用。

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  7.另起油鍋，下蒜粒魚肉腸繙炒出香味。

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  8.蒜粒變微黃色時，轉小火，加入郫縣豆瓣醬，繙炒均勻。

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  9.加入賸下的配菜，炒至斷生。

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  10.加入高湯少許（清水也可），煨煮一會兒。

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  11.大火收汁，淋入少許白醋調味。澆在煎香的米飯上即可。

小貼士

1.豆瓣醬之類的醬料都要用油炒過才會更香。
2.豆瓣醬有鹹味，米飯也是加了鹽的，所以炒菜的時候盡量不要放鹽了。
3.加水煨煮的時候加少量即可，玉米青豆煮得太爛不好喫。