健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

清炒蝦仁的做法

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  1.黃瓜一根；鮮蝦；澱粉一勺；料酒兩勺；耗油一勺；
  蛋清一個；鹽適量；食用油一大勺。

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  2.蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，放料酒略醃去腥；黃瓜切成和蝦仁差不多大小的塊兒。

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  3.用廚房用紙吸去醃過的蝦仁上的水分，加入鹽和蛋清攪拌至發白。

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  4.加澱粉攪拌均勻。

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  5.鍋內倒油燒熱，黃瓜和蝦仁一起倒入加一勺清水，不斷繙炒至蝦仁變色。

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  6.加耗油和鹽調味，拌勻。

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  7.裝磐開動。

小貼士

深情“椒”待：

1、第三步中用吸取蝦仁多餘水分不要省略，不然炒出來的蝦仁口感發散

2、這道菜入鍋繙炒的縂時間不要超過5分鍾，都是很好熟的兩樣食材

3、也有先炒蝦仁盛出來再炒黃瓜的做法，但我覺得兩個一起下鍋黃瓜也能裹上漿更好

4、這道菜不要放太多鹽哈；別人家可能不放耗油的，但是我覺得加了更好喫呢