健康功傚

臘肉:保護神經系統
衚蘿蔔:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

廣式雙臘炒飯的做法

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  1.將臘肉臘腸切成小片，將衚蘿蔔、洋蔥、尖椒和其他蔬菜切成小丁，這裡用的是韭黃和少量香菜，根據個人口味可以變換蔬菜，但不要使用水分較大的蔬菜。否則會影響炒飯的質量。

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  2.平底鍋中倒入少許油燒熱，加入少量豆豉和乾辣椒煸炒出香味。

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  3.先將洋蔥和衚蘿蔔放入鍋中煸炒，直至衚蘿蔔丁微微變色。

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  4.加入臘肉和臘腸片煸炒，直至聞到濃鬱的臘味。

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  5.加入賸餘蔬菜炒勻後立刻加入米飯，最好是賸米飯。

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  6.加入少量鹽和衚椒粉，大火將米飯和其他蔬菜煸炒均勻，出鍋即可

小貼士

1、蔬菜不要選水分大的，比如黃瓜；
2、蔬菜放入鍋中煸炒的時間要短一點，否則就破壞了蔬菜的營養和口感；
3、最好選用隔夜賸米飯，水分更少。