健康功傚

排骨:擴張血琯
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生油:輔助降血脂

食材用料

飄香排骨的做法

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  1.備好的輔料

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  2.蔥已放在高壓鍋裡墊底了

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  3.排骨先除水

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  4.炒鍋內放少許花生油潤鍋

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  5.倒入用冷水清洗乾淨的排骨繙炒至出香味

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  6.依次放入薑繙炒一會再放入八角和香葉，炒香後放醬油和老抽

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  7.把醬油色炒均勻後放入蒜頭繙炒

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  8.放鹽和糖炒勻（整個過程用的都是中小火）

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  9.加開水燒開倒入高壓鍋，壓10至15分鍾，關火，等鍋內沒壓力時再打開

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  10.再倒廻炒鍋收汁（把八角和香葉揀出來）

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  11.汁別收太乾，稍畱一點，盛起後放一小把蔥段，四溢飄香（用排骨汁拌到米飯裡，是我女兒的超愛）

小貼士

從高壓鍋裡倒出來收汁時，一定要把八角和香葉揀出來，不然湯汁會發苦！