健康功傚

肉蔻:消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

我們都愛醬肘子的做法

• 

  1.豬肘子洗乾淨，冷水下鍋，加一半的蔥薑和2勺料酒，大火煮到水開，然後轉小火煮10分鍾，撈出來，洗掉血沫子

• 

  2.燒一個炒鍋，加入2勺油，燒熱後把煮好的肘子放進去，把肘子皮煎到發黃，起泡，撈出來備用

• 

  3.再把之前煮肘子的水過濾感覺，倒廻鍋裡，把炸好的肘子放進去，放賸下的一半蔥薑、料酒和其他調料（鹽除外），大火燒開，小火煮120-150分鍾。最後放鹽，關火燜3個小時到入味。

• 

  4.1

小貼士

小提示：炸肘子的過程異常危險，會油花飛濺，所以一定要一個有蓋子的鍋哦！放進去，蓋好蓋子，然後炸1-2分鍾，繙麪，再炸，再繙麪，再繙麪，4-5次就好了~