健康功傚

鰱魚:利水
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紅燒鰱魚的做法

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  1.洗淨鰱魚，剁成兩塊，在鰱魚身上切幾條刀紋，抹上鹽和花椒，閹一小時。
  

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  2.把魚肉放在鍋裡煎到焦黃，加蔥，蒜，八角和薑，再加水，加一勺糖，一勺醋，一勺紅燒醬油，蓋上鍋蓋，開小火，燉十分鍾。

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  3.開鍋，加味精。完成了！

小貼士

其實閹得越久越好，可以超過1小時，讓鹽融入魚肉內，融入得更深，味道更鮮美！