健康功傚

蕓豆:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

蕓豆小燜肉的做法

• 

  1.蕓豆掰段，肉切1至2cm寬4cm長3mm厚的片，拍蒜切末，細薑絲，蔥花成丁。

• 

  2.熱鍋涼油，下蔥花薑絲，加肉片快炒。

• 

  3.至肉發白，加入蕓豆，調入兩小勺醬油，一勺老抽上色，一勺耗油提鮮，適量鹽調味，略炒片刻，加水沒過蕓豆，放入掰開的乾辣椒，蓋蓋轉小火。

• 

  4.7、8分鍾後起蓋，加蒜末，繙炒一下，淋麻油關火撒香菜出鍋。

小貼士

1蕓豆要先撕去兩邊經絡，然後再掰成4cm長的段。2之所以掰成段是爲了防止豆子斷掉，所以要在豆兩邊掰。3蕓豆一定要熟，甯爛毋生。