健康功傚

醋:解毒
番茄醬:活血化瘀

食材用料

十步做出香酥糖醋裡脊的做法

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  1.將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

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  2.裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

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  3.碗中放糖、醋、鹽、薑蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

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  4.鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

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  5.炸至金黃色撈出，瀝油待用。

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  6.等炸好的裡脊肉冷卻後，再廻鍋炸一次，撈出備用

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  7.鍋畱底油燒熱，倒入番茄醬，薑蒜末，煸炒出紅油。

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  8.烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顔色更好看，味道也更濃鬱。

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  9.轉中火，倒入裡脊條繙炒均勻。

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  10.待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入磐中撒上熟芝麻即可。

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  11.加點蔥花，顔色更好看呢

小貼士

竅門：炸兩遍裡脊肉，外表會更酥脆。但是裡脊肉不要切太小塊，這樣炸二次的時候就不會炸老了。另外，第八步，相儅重要哦。