健康功傚

料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

非典型水晶肉皮凍的做法

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  1.肉皮洗淨後在清水中浸泡1-2小時，

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  2.初步刮掉皮下的油脂。
  

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  3.燒開一鍋水，水中加入料酒、薑片，將肉皮下鍋煮軟。
  

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  4.將初步煮軟的肉皮撈出，再一次徹底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理準備。。。）
  刮乾淨的肉皮用水沖洗乾淨，切成小碎塊。
  

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  5.重新換一鍋清水，放入肉皮碎，加幾片生薑、八角、香葉、桂皮、少許料酒，煮沸後撈去浮沫。
  

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  6.轉小火，熬2-3小時，直到湯粘稠，肉皮幾乎熬化。
  

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  7.熬好的肉皮湯中加入鹽調味好，倒入玻璃容器裡，挑出生薑、八角、香葉和桂皮，密封。自然冷卻後放冰箱冷藏一夜。
  

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  8.凍好的皮凍切成片，

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  9.用醬油、鹽、醋、辣椒油、蔥薑蒜末、香菜末調成汁澆在皮凍上即可。