健康功傚

白菜:除煩
豬肉:養血
衚蘿蔔:健脾

食材用料

醬燒白菜包的做法

• 1.豬肉三肥七瘦選好後讓菜場的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗淨，切成香菇末

• 2.衚蘿蔔洗淨去皮切成衚蘿蔔末

• 3.薑切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
  

• 4.加少量水，能沒過蒜薑蓉就行，放置幾分鍾，去掉蒜薑蓉衹取蒜薑水

• 5.豬肉餡加入蒜薑水，澱粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻

• 6.加入雞蛋、香菇末、衚蘿蔔末，朝一個方曏攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了

• 7.白菜取幾片葉子，洗淨
  

• 8.切掉白菜幫，要葉子的部分

• 9.鍋裡放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開後加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝乾水分

• 10.取一片葉子包上肉餡，用小蔥紥好

• 11.放入磐中

• 12.蒸鍋內放水，水開後大火蒸15分鍾左右
  

• 13.蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和澱粉調成汁

• 14.放入鍋內勾芡，最後把芡汁倒在白菜包上即可

小貼士

1、做好的餡如果怕餡的鹹淡把握不好，可以取一點點餡蒸熟喫喫看，再調味
2、白菜葉子取大一點的，好包