健康功傚

菜花:補腎填精
火腿:健脾、補氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

花菜炒火腿的做法

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  1.火腿切片，菜花分小朵加鹽在水中浸泡10分鍾撈出備用。蔥薑蒜和小辣椒切好備用。

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  2.鍋中放油，油熱時放入蔥薑蒜小辣椒爆香。

• 3.大火，放入菜花朵迅速繙炒。炒至菜花變色，貼著鍋邊放一點水（喜歡口感更軟的同學可提前焯好水再進行下一步）。水炒乾時放入豆瓣醬繙炒均勻，後放入火腿繼續繙炒2、3分鍾即可。
  出鍋前放入食鹽、雞精、生抽炒均勻就可以了。

小貼士

菜花直接炒熟的口感相對焯水再炒要脆一些。喜歡喫微軟的口感可以焯水後再炒，如果要直接生炒途中需要放少量水這樣水迅速蒸發的同時也讓菜花熟的更快。