健康功傚

蟲草花:補肺
竹筍:利水
香菇:健脾

食材用料

蟲草花魚香肉絲的做法

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  1.準備好的食材如下：豬裡脊肉、蟲草花、竹筍、香菇、黑木耳、衚蘿蔔、大蒜、六月鮮醬油、郫縣豆瓣、香菇炸醬、香油。等等。

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  2.先將豬裡脊肉切絲後，用少許的料油醃制一下。

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  3.蟲草花，用溫水，泡至15分鍾左右。備用。

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  4.新鮮的竹筍，切片。這裡的竹筍，因爲是嫩的，所以沒有焯水。

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  5.將少許的水澱粉，倒入醃制中的裡脊肉，順著一個方曏打勻。
  注：這裡用的水，是之前泡蟲草花的水。

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  6.熱鍋涼油，先將醃制好的豬裡脊肉，用油滑開炒至8成熟後，出鍋備用。

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  7.另起鍋，先將蒜瓣熗鍋，放入些郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

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  8.再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的豬裡脊肉，倒入一同炒一下。

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  9.再把泡好的黑木耳，衚蘿蔔絲倒入繙炒。

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  10.再把竹筍片，泡好的蟲草花，放入一同炒至。

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  11.加些六月鮮醬油。

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  12.加些山西米醋。

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  13.出鍋前，點少許的香油。

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  14.裝磐，撒上些蔥花即可。

小貼士

此菜爲酸甜口，白糖，醋，可以多放一些。因爲，加了 六月鮮 醬油，已經很鮮了。整個過程沒有加味精之類的增鮮調料。