健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

食材用料

泰式什錦果香魚的做法

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  1.將魚去骨，魚肉切花刀，沾澱粉炸至金黃色。

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  2.鍋內放調料，加入襍果和切好的青紅椒塊，用水澱粉勾芡。

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  3.把炒好的汁均勻的澆在魚上即可。

小貼士

來介紹一下特色調料——魚露吧~
魚露又稱魚醬油、胰油，東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬鍊後得到的一種味道極爲鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
現在泰國和越南的料理中使用較多，其中海鮮、沙律的烹煮常用之。此外，魚露亦可作爲蘸料作額外調味之用，例如食用越南春卷時。魚露也是制作沙茶醬的主要配料之一。
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