健康功傚

白菜:除煩

食材用料

燉肉熬白菜豆腐的做法

• 

  1.將白菜幫切成細絲，白菜葉切成寬條。

• 

  2.炒鍋中放油燒到六成熱，加入蔥花爆香，先加入白菜幫和少量鹽煸炒兩分鍾。

• 

  3.再加入白菜葉煸炒至出水變軟。

• 

  4.加入燉肉和肉湯，大火燒開。如顔色不夠可稍加如少量老抽。

• 

  5.中火燉煮3分鍾，使白菜入味。

• 

  6.將凍豆腐切成大塊，均勻擺放在燉白菜上，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鍾。

• 

  7.加入少量鹽，將豆腐和白菜燉肉繙炒均勻即可。

小貼士

1、白菜先炒幫，再炒葉。
2、豆腐不要繙炒，否則容易碎。
3、火候不要太大。