健康功傚

鴨腿:滋隂
青椒:活血化瘀
桂皮:散瘀消腫

食材用料

腐乳啤酒鴨的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.竹筍乾用清水浸泡備用。

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  3.鴨腿洗淨切小塊，準備好作料。

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  4.炒鍋到油燒熱倒入鴨肉繙炒。

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  5.直到鴨肉水分收乾皮微黃。

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  6.再把所有的作料放入炒出香味。

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  7.加入一罐啤酒。

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  8.在加入老抽。

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  9.加入生抽和糖。

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  10.加入腐乳汁。

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  11.大火煮開撇去浮沫在關中小火燒煮。

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  12.15分鍾後加入泡發的竹筍繼續煮至。

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  13.直到鴨肉已熟湯汁快乾加入青椒塊和少許鹽。

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  14.大火收汁淋入香油關火。

小貼士

鴨肉一定要炒至水分收乾皮緊縮微黃，再加入作料炒香，這樣鴨肉緊致無異味。
大火煮開後一定要把浮沫撇掉，這樣成菜口感色澤才會好，而且也能去掉一些異味。
鹽的用量要適可，可自己嘗試再添加。