健康功傚

冰糖:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

冰糖醬雞的做法

• 

  1.將土雞徹底清洗乾淨

• 

  2.接著剁成小塊

• 

  3.將山筍、香菇、薑洗淨後切片

• 

  4.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的六月鮮醬油倒入量盃備用

• 

  5.在鍋中倒入20尅食用油，放入薑片

• 

  6.接著將剁好的雞塊倒入鍋中

• 

  7.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上

• 

  8.最後倒入事先調好的料汁、冰糖、以及清水後開火

• 

  9.中小火烹飪大約45-55分鍾後，打開鍋蓋

• 

  10.轉大火收汁10分鍾左右，最後出鍋時將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻後即可食用

小貼士

一.因使用口感鮮美的土雞，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通雞肉，則需事先用油煎一下增香去腥


二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最後的醬汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鮮美


三.做出色澤醬紅的醬雞，則一定要根據雞肉的份量來添加老抽和醬油，500尅左右的土雞添加2大勺老抽即可