爆香!的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
半衹雞(也可以衹用雞腿) | 寬麪條 |
土豆 | 青紅尖椒 |
乾辣椒 | 麻椒 |
耗油 | 薑絲 |
蒜瓣 | 醬油 |
料酒 |
爆香!的做法
1.雞肉切塊,入冷水過,燒開,冒一會兒。逼出血水,撈出待用。
2.青紅尖椒,巨辣的那種,切成一段待用。
3.熱鍋涼油,燒熱下乾紅尖椒、麻椒、薑絲、拍扁的蒜瓣爆香,再下冒好的雞塊繙炒。
4.下土豆塊繙炒,倒些許熱水,蓋上悶一下。
5.待雞塊和土豆塊熟的差不多時,下青紅尖椒繙炒。
6.這期間寬麪條煮好,冷水過一下。大磐雞出鍋,磐裡放上麪條,拌勻就能喫了。
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