健康功傚

五花肉:養血
白糖:活血化瘀

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉洗淨，去毛，切小塊

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  2.鍋裡放冷水，加入切好的肉塊，三片生薑，適量蔥，兩勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，轉小火，煮20分鍾

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  3.煮好的肉盛出備用

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  4.鍋裡倒油，加兩大勺白糖，小火繙炒，炒飯變色，微冒泡，加入盛好的肉，快速繙炒，以免沾鍋！

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  5.繙炒過程中，加入蔥、薑、桂皮、山楂、適量的鹽、兩勺香醋

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  6.加完醋後，加入開水沫過肉，再次加入兩勺白糖（根據個人口味），小火煮30分鍾

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  7.大火收汁，快乾時關火，根據個人口味加入適量味精出鍋

小貼士

炒糖要小火，快速，以免變苦！若覺得顔色不好看，可以第二步中加醬油提色！