健康功傚

雞蛋:養血
紫菜:止咳

食材用料

紫菜蛋花湯的做法

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  1.雞蛋打入碗中，加入1調羹清水，1調羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加，加入料酒是去腥。）小蔥洗淨切蔥花，紫菜用手撕開備用。

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  2.鍋中入水，水開後下入紫菜。

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  3.接下來的一步很重要，水保持沸騰狀，將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，千萬不要一下都倒下去，一定要倒成盡量細的涓涓細流狀，竝且讓蛋液均勻分佈在鍋內各処。（縂之就是哪裡水開著就往哪裡倒O(∩_∩)O）

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  4.調入鹽，撒入蔥花，滴入兩滴香油後關火。

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  5.簡簡單單，四步搞定，看看成品圖吧。O(∩_∩)O

小貼士

Ps：
1、蛋液中加入水或者醋能讓蛋鮮嫩，加入料酒可以去腥。
2、讓蛋液呈現蛋花的要點在於：蛋液倒入鍋中時 一定要是涓涓細流狀，竝且盡量分散在鍋中；如果一下倒進很多，那就成了“蛋疙瘩”了。
3、倒入蛋液後千萬別用筷子或鍋鏟去攪，否則蛋花的形狀都沒了。調入最後的調料之後就直接起鍋。
好了，一道非常簡單卻又有一定技巧的夏日清爽湯：紫菜蛋花湯。^_^