健康功傚

西芹:活血化瘀

食材用料

蕃茄牛肉醬的做法

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  1.將材料準備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸；

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  2.鍋置爐上，開中大火，鍋熱放黃油，溶化後倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香；

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  3.倒入芹菜粒，繙炒；

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  4.倒入牛肉末，用鍋鏟推散；

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  5.倒入蕃茄粒，繙炒片刻；

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  6.倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍繙均勻，加入牛至、羅勒、百裡香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來說，用蕃茄産品較多，應適量加糖，所以，最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中，調味後就可以出鍋了，一次用不完可放密實盒置於冰箱，可存放一周左右。

小貼士

一、醬如果太稠，需要稀釋時， 不要放水，盡量放高湯；

二、爲避免材料水渣不和的尲尬，臨出鍋時可放適量水澱粉，攪拌均勻，煮到醬沸騰起泡即可。