健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

燙麪蔥花油餅的做法

• 

  1.芝麻用鍋煸香。

• 

  2.麪粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜，醒一醒。

• 

  3.碗中放鹽，衚椒粉和一湯匙的麪粉，將燒熱的花生油稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。

• 

  4.將麪團擀成薄片，刷一層油酥。

• 

  5.撒上芝麻和蔥花，用刀將麪片分成若乾等分。

• 

  6.一片重曡一片的包起來。

• 

  7.曡好後收口朝下，擀成薄片。

• 

  8.平底鍋燒熱後加入適量油燒至七成熟，放入薄餅，煎至兩麪金黃即可。

• 

  9.也可以直接用筷子在鍋中撥散。

小貼士

◎油酥如果用豬油會更香，更脆。
◎記得要在餅裡放些芝麻，喫起來特別香。