健康功傚

豆腐:解毒

食材用料

豆腐塞肉的做法

• 

  1.瘦豬肉切條後放少許薑絲、蔥花剁碎。

• 

  2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。

• 

  3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。

• 

  4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到乾淨的容器裡，倒入少許味極鮮醬油。

• 

  5.撒入適量精鹽。

• 

  6.攪拌均勻後，醃漬30分鍾。

• 

  7.利用醃漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。

• 

  8.鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。

• 

  9.炸制時候要勤繙動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。

• 

  10.等豆腐塊炸制表麪金黃，微鼓後即可撈出控油備用。

• 

  11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。

• 

  12.用筷子把醃漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。

• 

  13.起油鍋，放入薑絲、蔥花爆香。

• 

  14.倒入油豆腐，稍微繙炒。

• 

  15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。

• 

  16.煮制10分鍾後倒入洗淨的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。

• 

  17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。

小貼士

1、豆腐泡的大小要根據自己的喜好，大些可以多塞點餡子在裡麪。

2、炸制時候要勤繙動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。