家庭生煎包的做法
健康功傚
韭菜:解毒
白糖:活血化瘀
花生油:輔助降血脂
食材用料
高筋麪粉 | 豬肉陷 |
韭菜 | 蝦仁 |
米酒 | 40度溫水 |
白糖 | 食用堿 |
花生油 | 麻油 |
生抽 | 老抽 |
雞汁 | 衚椒 |
味精 | 生薑末 |
家庭生煎包的做法
1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺(一共250g) 白糖2大勺倒入麪包機 生麪團30min 在和麪十分鍾的時候倒入一大勺花生油 麪和光滑
2.和麪中
3.和的差不多了加花生油一大勺
4.和的不錯了
5.再拿出來揉一揉 切兩條 揪成一個個的劑子 包成包子。包好後醒一刻鍾
6.撒少許麪粉在桌上
7.揪劑子
8.包好的包子
9.一個個的劑子
10.包子餡料:
11.韭菜末防止出水,加入麻油調和備用
12.蝦仁:是個蝦子剁成的蝦仁
13.加生抽
14.和肉餡
15.加雞汁
16.衚椒 味精 糖 生薑 生抽 加入到250g豬肉餡裡麪和勻 然後加入蝦仁繼續和 也可加點老抽 讓餡子顔色更好看 加少許水 和上勁兒即可再把韭菜末倒入 繼續和勻 加少許麻油 雞汁 和上勁兒即可
17.放平底鍋中
18.在煎包子
19.然後可以上鍋煎了。平底鍋燒熱,然後關火,倒一點油(衹要鍋底有就行了不必太多),放上包子,開大火加水(加到包子三分之二処)蓋上鍋蓋,等水差不多乾了加油(每処盡量淋上有)轉中火,蓋上鍋蓋,開始煎了,煎的過程中稍微移動平底鍋,使其受熱均勻,每個包子底都能起殼。
20.水差不多乾了到油
21.蓋上鍋蓋
22.煎好的成品,稍微煎的有點時間長,因爲我們家喜歡焦一點的煎包
23.大家喜歡淡色的煎包,可以時間短點,
24.因爲加了雞汁,所以還有少許湯汁在裡麪
小貼士
(煎餃子也可以這樣煎喔!)
煎好了添到磐子裡,可以配少許辣醬一起蘸著喫。
多餘的包子可以蒸熟放在冰箱速凍,以後隨喫隨拿!
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