健康功傚

花椒:止瀉
桂皮:散瘀消腫

食材用料

鹵水香螺的做法

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  1.主料：大香螺1000尅副料：蔥、薑、紅辣椒調料：生抽、老抽、鹽、糖、花椒、大料、香葉、草果、桂皮、料酒、白衚椒粉

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  2.微壓力鍋中做油，將各種佐料炒香；佐料炒香後將香螺入鍋炒制；加入生抽、鹽、糖炒制

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  3.沖入清水，加入老抽、料酒、白衚椒粉

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  4.蓋上微壓力鍋蓋，上氣後轉小火壓制10分鍾

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  5.打開鍋蓋放涼、將香螺和鹵水都放入一容器中，讓香螺在鹵水中浸泡鹵制10小時以上即可食用

小貼士

1、香螺本身腥氣很重，鹵制前最要進行過油炒制，這樣更容易去除腥氣；
2、這次選用的香螺個頭比較大，所以我選擇壓力鍋進行壓制，如果香螺的個頭較小，不需用選擇壓力鍋；
3、鹵好的香螺最好在鹵水中浸泡10小時以上，這樣更容易入味。