健康功傚

五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
白糖:活血化瘀

食材用料

梅乾菜紅燒肉的做法

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  1.梅乾菜用清水浸泡半小時後洗淨。

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  2.五花肉切塊

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  3.冷水下鍋，五花肉綽水後撈起洗淨

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  4.調料

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  5.鍋內倒少一些油，油溫5分熱時倒入八角和生薑片爆香。

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  6.再把五花肉倒進去爆香後加料酒

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  7.加入生抽2調羹和老抽2調羹

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  8.先倒入梅乾菜繙炒均勻

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  9.之後再加入開水，下入小蔥，水和食物相平

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  10.蓋上大火燒開後轉中火45分鍾

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  11.再加入適量的白糖調味繙炒均勻後熄火

小貼士

梅乾菜要反複沖洗，而且每次都要擠乾水分再沖洗，如果洗不乾淨有酸味。
紅燒肉無需加雞精調味，我喜歡原汁原味。
紅燒加了生抽和老抽就無需加鹽了。