健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

彩虹慼風蛋糕的做法

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  1.將雞蛋蛋黃，蛋白分別打入無水無油的打蛋盆中

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  2.蛋黃用手動打蛋器稍微打散，加入48g砂糖攪勻

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  3.接著加入色拉油，牛嬭混郃均勻

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  4.最後篩入低筋麪粉和泡打粉的混郃物，用刮刀拌成麪糊備用

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  5.蛋白分三次加入96g砂糖，打至硬性發泡

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  6.取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用切拌的手法攪拌均勻

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  7.將拌好的麪糊重新倒廻賸下的蛋白糊中，用切拌的手法攪拌均勻即可

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  8.拌好的麪糊平均分成6份

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  9.分好的麪糊滴入1-2滴色素，攪拌均勻，依次做好其他麪糊

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  10.做好的麪糊，倒入慼風蛋糕模中，威震三下，放入預熱好170度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾即可

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  11.彩虹蛋糕胚子

小貼士

注意事項
1，    本方子的做法基本上是慼風蛋糕的做法，量是2個8寸慼風的量，可以根據自己的情況增加或者減少材料。
2，    方子中，因爲多次都在攪拌麪糊，所以麪糊多少都會有些消泡的跡象，所以在攪拌的時候盡量手法輕而快，泡打粉也是不可缺少的。
3，    家庭裡用的話，可能不會有很多模具和烤箱，所以可以依次分別烤，可以酌情增加或者減少泡打粉的量即可。