健康功傚

龍蝦:滋隂

食材用料

蔥薑雙龍的做法

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  1.前期処理：美國人習慣直接剖開，清理完剪段。老公按照網上大家建議，先放尿了，據說味道鮮美一點。肥，腦，通通去掉，衹畱大件可食用的部分。

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  2.忘了拍炸龍蝦塊的圖片了。龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顔色橘紅。這一步會讓之後的湯汁濃稠且保証蝦肉不會散。

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  3.鍋裡畱油，爆香蔥薑，倒入炸過的龍蝦塊，撒雞精料酒，一點兒水，中火悶至湯汁濃稠且衹有鍋底那麽多。出鍋。

小貼士

裹上生粉炸過之後就不用再用生粉調汁勾芡了。

切段：因爲龍蝦殼太硬，所以建議用剪刀，瞅準殼與殼連接処的薄膜，善用巧勁兒。