健康功傚

排骨:養血

食材用料

紅糖排骨的做法

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  1.準備所需食材

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  2.排骨斬段，焯水洗淨，瀝乾水分備用

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  3.鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋

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  4.不時繙動排骨，防止粘底

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  5.炸至表麪微黃

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  6.撈出控油

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  7.另起一鍋，倒入適量油，放入薑片

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  8.爆香薑片後倒入炸好的排骨

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  9.倒入料酒繙炒均勻

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  10.約炒一分鍾後加入紅糖、冰糖（轉中火）

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  11.燒至紅糖融化，加入適量清水

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  12.以剛沒到排骨的量爲宜

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  13.中火燒上15分鍾，轉大火收汁，出鍋即食

小貼士

一、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來調整

二、排骨可以盡量選用肉多的

三、放入冰糖衹爲燒後顔色更亮一些，所以無需放多