健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
紅薯:補中益氣
紅糖:健脾

食材用料

雙色薑糖小圓子的做法

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  1.紅薯、紫薯蒸熟壓成泥。一定要軟，紫薯比紅薯含水分少，煮出來會有點乾乾的，加一點水就好了。

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  2.和成紫色、黃色兩個大小相等的麪團。

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  3.在麪板上揉成長條，切成很小的劑子，揉圓，看上去萌萌的。

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  4.兩個麪團都切好、揉好。這裡可以選擇兩種都揉成小球，也可以直接保畱方形的小劑子的樣子。我選擇紫色麪團揉圓，黃色麪團切小方塊，一是省時間，二是看起來漂亮。

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  5.鍋裡水煮開，放入少許紅糖、生薑切薄片一起放進去。

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  6.幾分鍾後小圓子浮起，湯汁變色，直接盛出。很簡單的美味吧~

小貼士

1、做這款小圓子的時候千萬不要用糯米粉，要用口感細膩順滑的水磨麪粉，才會有入口即化的感覺。
2、薑片和紅糖的數量要把握好，一般一鍋煮出來，放薄薄的四五片薑片就剛剛好，然後根據個人口味稍作增減。
3、因爲小圓子很小很好熟，所以一浮起來最多不超過十分鍾馬上撈出，口感是最好的。