健康功傚

鯽魚:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

豆瓣鯽魚的做法

• 

  1.鯽魚選的是7-8兩一條的。

• 

  2.鯽魚洗淨，背上打花刀。

• 

  3.薑切塊蒜去皮。

• 

  4.鍋裡油燒熱（可以撒少許的鹽）把鯽魚煎炸至兩麪焦黃。

• 

  5.把煎炸好的魚盛起。

• 

  6.鍋底畱少許油，下薑蒜炒一下，最後加一勺郫縣辣醬。

• 

  7.炒出紅油。

• 

  8.加入適量的水。

• 

  9.放入炸好的魚。

• 

  10.大火燒開，轉中火燉。

• 

  11.起鍋前用少許白糖和醋調味（燉至湯汁濃鬱入味即可）

小貼士

家庭少油做法就多煎炸一下，焦黃口感更好。
郫縣豆瓣是鹹的，所以鹽一定要少給或者不給。