健康功傚

桂皮:散瘀消腫

食材用料

超簡單羊蠍子的做法

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  1.羊蠍子剁成大小適中的塊放在水中泡一下，目的是把血水泡出來（這一步很重要，一會我們不用再焯水了）

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  2.期間要不斷的換水

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  3.我泡了大約七八個小時，把血水倒掉，用流水把每塊沖洗乾淨

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  4.把薑片、大料、桂皮放入鍋中

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  5.倒入老抽

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  6.放入鹽

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  7.把洗好的羊蠍子放入鍋中

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  8.加入清水，水的量不用太多，和羊蠍子平齊就行，高壓鍋加蓋，上汽後燉二十分鍾就好了

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  9.剛出鍋的，醬香濃鬱非常軟爛

小貼士

1 燉制的時間根據羊蠍子的大小和多少來調控，因爲這次我買的是大羊的比較老，所以燉的時間長了點，如果是小羊的時間要縮短一些，大約十分鍾到十五分鍾就可以了。                          2 燉制的時候可以放一兩個乾辣椒 味道會更好，老媽和老公都不喫辣所以我沒放                3 如果想喫醬味特濃的可以少放點醬油再放一些黃豆醬也不錯                            4 這是最關鍵的一步，就是燉之前泡的時候，一定要把血水泡乾淨，這樣燉出來才不會膻也不會有血沫，喫起來才好喫