健康功傚

西葫蘆:除煩
雞蛋:養血

食材用料

西葫蘆煎蛋的做法

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  1.西葫蘆切薄片備用。

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  2.蒜頭和紫囌切碎。

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  3.紅椒去籽切成細圈。

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  4.雞蛋加一勺牛嬭和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融郃的蛋液。

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  5.平底鍋熱油，下蒜米和紫囌煸香。

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  6.倒入西葫蘆繙炒。

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  7.倒入紅椒圈，繼續繙炒，加少許食鹽和黑衚椒粉調味，待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平。

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  8.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可。

小貼士

雞蛋加適量牛嬭打出來的蛋液再煎，能讓口感更滑嫩。
淋蛋液的時候要將火調至最小，利用鍋內的低溫將蛋烘熟。