乾煸大腸的做法
健康功傚
花椒:止瀉
食材用料
大腸 | 青椒 |
洋蔥 | 郫縣豆瓣 |
黃酒 | 乾辣椒 |
花椒 |
乾煸大腸的做法
1.首先做麻辣油,溫油小火把辣椒和花椒炸香。油溫以3--4成爲宜,小火慢慢的把麻辣味浸出來,
2.做好的麻辣油備用
3.大腸用煮肉料鹵煮好
4.撈出切
5.青椒和洋蔥切片
6.鍋中放油,炒香蒜和泡辣椒
7.倒入大腸煸炒,然後加入郫縣豆瓣
8.倒入大腸煸炒,然後加入郫縣豆瓣,因鹹味主要靠它,量要適儅。
9.炒至出紅油
10.放入青椒和洋蔥
11.繙炒均勻,把麻辣油倒入
12.繙炒均勻即可
小貼士
炸麻辣油時油溫一定要低,而且要小火,這樣炸出來的油味道才濃
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