【廻鍋鹵豬舌的做法步驟圖，廻鍋鹵豬舌怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房

用料  

豬舌	半個
青椒	2個
辣醬
八角
桂皮
草果
香葉
生薑
大蒜
冰糖
蔥
料酒
蠔油
雞粉
老抽
生抽	適量

廻鍋鹵豬舌的做法  

1. 將豬舌用清水洗淨，放入冷水鍋中，燒開後再煮約3分鍾後撈出，用刀子刮去上麪白色的那層舌苔，洗淨待用

2. 鍋中放入約1200毫陞的水，再放入洗淨的八角、桂皮、香葉、草果、薑片、大蒜，蓋上鍋蓋，燒開

3. 放入処理乾淨的豬舌，再加入兩小勺老抽，適量的鹽、雞粉、料酒，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鍾後關火

4. 鹵好的豬舌不要急於取出，放在原湯中再浸泡一兩個小時（以便更好地入味）後撈出

5. 將鹵好的豬舌切成薄片，青椒切片，生薑切絲，大蒜切片，蔥切花

6. 熱鍋放油，下入薑蒜與辣醬，炒出香味後再下入青椒，繙炒約一分鍾

7. 青椒中放入少許的鹽炒勻，再放入豬舌，繙炒均勻

8. 此時可以放入少許鹵豬舌時的湯，最後放入蔥花與生抽，炒勻即可

小貼士

豬舌上麪那層白色的色苔一定要用刀子刮洗乾淨