【辣味油燜蝦的做法步驟圖，辣味油燜蝦怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

海蝦	350尅
生薑
大蒜
蔥
辣醬
高湯
蠔油
白糖
米醋
料酒
生抽
芝麻油
熟白芝麻

辣味油燜蝦的做法  

1. 將蝦洗淨,剪去蝦須、蝦槍、蝦腳，用刀從背部剖開，挑去蝦線

2. 將処理好的蝦放入碗中,加入少許料酒與鹽,拌勻後醃制10分鍾;生薑與大蒜切成片，蔥切成花

3. 將適量的鹽、白糖、蠔油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌勻成調味汁待用

4. 熱鍋放油,下入薑蒜與辣醬，炒出香味後下入醃制好的蝦，大火繙炒至變色

5. 放入適量的高湯,燜煮至湯汁基本收乾(約3分鍾)

6. 最後倒入先前調好的調味汁,炒勻後放入蔥花再炒勻,舀入碟子裡後再撒入少許熟白芝麻即可

小貼士

1.蝦在醃制的時候已放鹽,所以後麪再放鹽時要酌量;
2.放調味汁之前要將其攪拌一下，以免會有沉澱；
3.蝦醃制好後要將裡麪多餘的水分倒掉.