【魚香空心菜的做法步驟圖，魚香空心菜怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

空心菜300尅
紅泡椒
生薑
大蒜
醋
白糖
生抽
雞精
鹽
澱粉

魚香空心菜的做法  

1. 空心菜擇取嫩的部分,洗淨後瀝乾;紅泡椒剁碎成末,生薑與大蒜也切成末

2. 將調料2放入碗中，加入少許水拌勻成調味汁

3. 鍋內放入適量的水燒開,加入一小勺油,下入空心菜焯燙至變色後迅速撈出,瀝乾

4. 起油鍋,下入紅泡椒與薑蒜末,炒出香味

5. 下入焯燙好的空心菜,快速地炒勻

6. 倒入調味汁,炒勻即可

小貼士

1.焯燙空心菜時在水裡加入一小勺油,可以使空心菜保持翠綠,這種方法也適量於其它蔬菜的焯燙;
2.焯燙空心菜時動作要快,空心菜顔色一變色馬上撈出;
3.撈出後放置的時候不可過長,以免顔色變黃;
4.再次下鍋後要大火快炒,快速地與調料炒勻後即可舀出,以確保翠綠的色澤.