【鹵雞襍的做法步驟圖,鹵雞襍怎麽做好喫】雪色阡陌
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用料
雞胗 | |
雞心 | |
雞肝 | |
香菇 | |
李錦記鹵汁 | |
乾辣椒 | |
麻椒 |
鹵雞襍的做法
雞襍用清水泡十分鍾後擠出血水,放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鍾,鍋內可以放幾片薑蔥,去除雞襍腥味和血水
撈出後用熱水沖一下,沖去浮沫瀝乾水份備用
鍋內放水,放入1/6的鹵汁,麻椒一把和適量辣椒,放入雞胗大火燒開,轉小火煮至雞襍熟透
蓋鍋蓋燜四小時以上,就可以享用鹵雞襍了
小貼士
1、煮好後一定要靜置放涼,我前一晚喫完飯做的,第二天早上取出來。哇塞,那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯!絕對夠味兒!2、放了香菇的鹵雞襍味道也很好,既可以多喫一種菜,又能夠提鮮。
3、另外鹵汁說明水:汁=1/4,但是我第一次做感覺這個比例有點高,所以這次減小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好喫。
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